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デザイナーフーズ計画とは

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ザイナーフーズ計画というのをご存知でしょうか。

米国国立ガン研究所が公表したガンの予防に効果のある食品約40種類を選び、その重要度に対してピラミッド型の図を作りました。

下の図がそれですが、その中で一番効果があると認められたのがにんにくです。



コピー ~ dezaina


者にんにく普通のにんにくよりアリシンの量が豊富で血中コレステロールを減らしたり、抗菌作用、血小板抑制作用やダイエット効果なども期待されるすばらしい食品です。

行者にんにくドレッシングのおいしさの秘密

行者にんにくをこまかくきざみ60度Cの油に入れてそのままさまします
これで出来るのがアホエンという物質で

  • がん予防効果
  • 美肌効果
  • 血液サラサラ
  • 記憶力アップ
  • コレステロール値を抑える

等等良いことずくめの作用を発揮します。

行者にんにくに含まれるアリシンは普通のにんにくより豊富に含まれています。

ビタミンB1が多く含まれる豚肉と一緒に摂るとビタミンB1がアリシンと結合してアリチアミンという別の物質になり、体内に入ると再びビタミンB1に戻り腸から吸収されます。

活性型持続ビタミンとして体内での長時間保存がきくという特徴があり,糖質を分解し細胞のエネルギーを作る反応に欠かせず疲労物質の乳酸も燃やしてエネルギーに変えます

にんにくは幅広く料理に利用され特に肉料理には欠かせない食材です。
誰もが経験上、体に良いものはおいしいと感じられ、食欲をそそります。


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